№503 Синьян Мао Цзянь (Ворсистые лезвия из Синьян)

На юге китайской провинции Хэнань расположен уезд Синьян. Высокогорный и влажный климат этих мест уникален и позволяет выращивать прекрасные чайные кустарники. Именно здесь производят сорт зеленого чая Синьян Маоцзянь. Технология производства этого сорта появилась много веков назад. Для чая Маоцзянь (как и для большинства других качественных зеленых китайских чаев) используются только самые верхние чайные листочки. В процессе производства они скручиваются и имеют вид иголочек с острыми кончиками. Кроме того, эти иголки покрыты мелкими ворсинками – от сюда и название.